「のげら～」のこだわり

とんこつスープ

豚の頭部をまるごと入れて、8時間以上かけてスープを取ります。色は白く、なめらか。店内には豚骨独特の匂いは漂いますが、これも自家製スープの証であり、のげらーとんこつラーメンの美味しさの秘密です。

豚の頭部を丸ごと炊きます。
ぐつぐつ、ぐらぐら炊き上げます！
まだまだ炊きます！骨の髄までしっかり出します！
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